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senza elementi correttivi: uno stile diretto e rigoroso
Il trattamento di raffreddamento viene chiamato Blooding e Chilling: i tonni appena pescati e parzialmente raffreddati nel vascello
Bassa acidità e ricco di polifenoli
Il risultato è un vino che punta più sulla definizione che sulla concentrazione
Acquavite Divino 2008 IVA10% senza elementi correttivi: uno stileUn distillato che va oltre il concetto di brandy, espressione di un lavoro artigianale completo seguito interamente da Pojer e Sandri, dalla materia prima fino allinvecchiamento. LAcquavite Divino nasce da vini selezionati e viene distillata con alambicco discontinuo a bagnomaria progettato in azienda, per preservare al massimo la qualit aromatica. Lungo affinamento in legno per oltre dieci anni conferisce profondit e complessit, dando vita a un
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